Unsere Produkte


Wacholder-Nuss

Wacholder-Nuss

Für alle diejenigen, die ein sehr intensives Wacholderaroma mögen, ist unsere Wacholder-Nuss genau das Richtige. Mit zerstoßenen Wacholderbeeren eingepökelt, handgebunden und schonend über Buchenholz geräuchert.

Rauchkas

Rauchkas

Für alle diejenigen, die nicht nur Schinken, sondern auch Käse mögen, haben wir ein kleines Schmankerl. Den Gouda räuchern wir sehr schonend über Buchenholz. Sein spezieller Geschmack darf auf keiner Brotzeitplatte fehlen. Ein kräftiges Bier rundet die Mahlzeit ab.

Naturbauch

Naturbauch

Handgebunden und schonend über Buchenholz geräuchert, ist unser Naturbauch hervorragend für eine zünftige Brotzeit oder Rührei geeignet. Auf Anfrage auch als Knoblauch, Pfeffer und Kümmel erhältlich.

Knobi-Nuss

Knobi-Nuss

Unser Verkaufsschlager, die Knobi-Nuss, besticht durch ihr intensives Knoblaucharoma. Passt hervorragend zu einem vollmundigen Bier und dunklem Brot. Handgebunden und schonend über Buchenholz geräuchert ist sie ebenfalls auch als Natur-Nuss verfügbar.

Lende (Schweinefilet)

Lende (Schweinefilet)

Unsere Lende ist ein Allrounder. Gepökelt, handgebunden und schonend über Buchenholz geräuchert passt das Schweinefilet überall dazu. Ebenfalls als Pfefferlende vorhanden (auf Anfrage).

Osttiroler

Osttiroler

Im Gedenken an meine Heimat ist der Osttiroler entstanden. Schweinenacken mit einer gehörigen Portion Piment eingepökelt, anschließend handgebunden und schonend über Buchenholz geräuchert, passt dieser Schinken zu einer ordentlichen Brotzeit, wo auch ein „Schnapserl“ nicht fehlen sollte.

Speck

Speck

Rückenspeck, oder wie wir ihn nennen, „grüner Speck“, gepökelt und kräftig über Buchenholz geräuchert, darf in keiner Suppenküche fehlen. Auch „pur“ auf einem dunklen Brot und ein kühles Bier dazu, ist unser Speck ein Genuss.

Oberkofler

Oberkofler

In Erinnerung an den Oberkoflerhof habe ich die Gewürzmischung für diesen Schinken kreiert. Sein Geschmack nimmt Euch mit auf blühende Almwiesen und an klare Bergseen.

4-Kanter

4-Kanter

Nach dem Genuss des Schinkens darf auch ein Absacker nicht fehlen. Unserem Hausschnaps, dem 4-Kanter, konnte bisher noch niemand widerstehen. Überzeug Dich selbst!